บนผลไม้สารตกค้างอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อมนุษย์เพียงเล็กน้อย

แต่สารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ที่มีรายละเอียดทางพิษวิทยาแบบเดียวกันนั้นได้รับการกล่าวร้ายเกษตรกรอินทรีย์ยังมีอิสระที่จะฉีดพ่นพืชของพวกเขาด้วยสปอร์ของแบคทีเรีย Bacillus thuringiensis (Bt) ซึ่งปล่อยโปรตีนฆ่าแมลง อย่างไรก็ตาม เกษตรอินทรีย์คัดค้านการใช้พืชที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อผลิตโปรตีนชนิดเดียวกัน ไม่น่าแปลกใจหรือไม่ที่การเปิดเผยพืชผลต่อจีโนมทั้งหมดของแบคทีเรียนั้น

ถือว่าปลอดภัยในขณะที่การผลิตโปรตีนเฉพาะชนิด

หนึ่งถูกมองอย่างระแวดระวัง ความจริงก็คือโปรตีนนั้นไม่มีอันตรายต่อมนุษย์ ไม่ว่าจะมาจากสปอร์ที่ฉีดพ่นบนพืชออร์แกนิกหรือจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม จริงอยู่ ผลผลิตเกษตรอินทรีย์จะมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในระดับที่ต่ำกว่า แต่ความสำคัญของสิ่งนี้ยังเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมากความกังวลที่ใหญ่กว่าสารเคมีตกค้างคือการปนเปื้อนของแบคทีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเชื้อ E. coli 0157:H7 ที่อาจถึงแก่ชีวิต 

แหล่งที่มาคือมูลสัตว์ที่ใช้เป็นปุ๋ย 

ปุ๋ยหมักช่วยลดความเสี่ยง แต่เมื่อใดก็ตามที่ใช้ปุ๋ยคอก แน่นอนว่าเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับผลิตผลอินทรีย์ ย่อมมีข้อกังวล นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดหมดจด ไม่ว่าจะเป็นแบบดั้งเดิมหรือออร์แกนิก ความเสียหายจากแมลงต่อพืชผลที่ไม่ได้รับการป้องกันด้วยยาฆ่าแมลงมักนำไปสู่การบุกรุกของเชื้อรา เชื้อราบางชนิด เช่น ฟิวซาเรี่ยม ผลิตสารประกอบที่มีความเป็นพิษสูง ในปี พ.ศ. 2547 

ข้าวโพดออร์แกนิกสองชนิดต้องถูกยกเลิก

ในสหราชอาณาจักร เนื่องจากระดับของสารฟูโมนิซินซึ่งเป็นสารพิษตามธรรมชาตินี้อยู่ในระดับที่ยอมรับไม่ได้อาหารออร์แกนิกมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหรือไม่? อาจจะเล็กน้อย เมื่อไม่ได้รับการป้องกันด้วยยาฆ่าแมลง พืชผลก็ผลิตอาวุธเคมีขึ้นมาเอง ฟลาโวนอยด์หลายชนิดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์ ลูกแพร์และลูกพีชออร์แกนิกมีสารประกอบเหล่านี้มากกว่า และมะเขือเทศอ

อร์แกนิกก็มีวิตามินซีและไลโคปีนมากกว่า 

แต่อีกครั้ง สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องในทางปฏิบัติเพียงเล็กน้อย เมื่ออาสาสมัครบริโภคมะเขือเทศบดออร์แกนิกทุกวันเป็นเวลาสามสัปดาห์ ระดับไลโคปีนและวิตามินซีในพลาสมาของพวกเขาไม่แตกต่างจากที่เห็นในอาสาสมัครที่บริโภคซุปข้นธรรมดา การที่เกษตรอินทรีย์ก้าวไปข้างหน้าย่อมส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม คุณภาพของดินดีขึ้น สร้างมลพิษน้อยลง และใช้พลังงานน้อยลง แต่เราจะไม่เลี้ยงคน 7 พันล้านคนแบบออร์แกนิก

Credit : สล็อตแตกง่าย